فطيرة اللحم الناعم بالبطاطا'

فطيرة اللحم الناعم والبطاطا'

GMT 15:24:00 2017 الإثنين 25 سبتمبر

طبق اليوم شهيٌ بطعم اللحم والبطاطا. إنه فطيرة اللحم الناعم مع التوابل والخضَر.


فطيرة اللحم الناعم
*المكونات:

• 1 كيلوجرام من البطاطا المقشرة ومقطعة لأرباع
• 8 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 بصلة متوسطة، مقطعة
• 1-2 كوب من الخضراوات المقطعة لمكعبات(الجزر، الذرة والبازلاء)
• 750 جرام من لحم البقر المفروم
• 1/2 كوب من مرق لحم البقر
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة ورسسترشاير(الصلصة البنية)
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى من اختياركم (مثل الزعتر والفلفل الحار)

*طريقة التحضير والتقديم:
*سلق البطاطا:
- ضعوا البطاطا المقشرة والمقطعة في وعاءٍ متوسط ​​الحجم. غطوهم بما لا يقل عن بوصة واحدة من الماء البارد. وأضيفوا ملعقة صغيرة من الملح. واتركوهم ليغلوا. ثم خففوا النار واطهوهم حتى النضوج.

*الخضار:
- في الوقت الذي تنضج فيه البطاطا، ذوبوا 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارةٍ متوسطة. أضيفوا البصل المفروم واطهوه حتى النضووج، حوالي 6 إلى 10 دقائق. إذا قررتم إضافة الخضراوات. أضيفوهم وفقا لوقت الطهي. أي يجب طهي الجزر مع البصل، لأنه يأخذ وقتاً طويلاً لينضج. أما البازلاء أو الذرة المسلوق، فتضاف مع نضوج البصل، أو بعد إضافة اللحم، لأنها تأخذ القليل جداً من وقت الطهي.

*تحضير اللحم البقري
- أضيفوا لحم البقر المفروم إلى المقلاة مع البصل والخضروات. إطبخوهم حتى يختفي اللون الوردي. ثم تبلوهم بالملح والفلفل.
- أضيفوا صلصة ورسسترشاير ومرق اللحم البقري. إتركوهم ليغلوا واخفضوا الحرارة. إطبخوهم بدون غطاء لمدة 10 دقائق. أضيفوا المزيد من مرق اللحم البقري إذا لزم الأمر منعاً لجفاف اللحم.

*هريس البطاطا المطبوخة:
- عندما تنضج البطاطا أزيلوها من وعاء السلق، وضعوها في وعاء مع 4 ملعقة كبيرة المتبقية من الزبدة. إهرسوهم بواسطة  شوكة. وتبلوهم بالملح والفلفل حسب الذوق.

*الفطيرة:
- ضعوا طبقة من خليط اللحم ثم طبقة من البطاطا المهروسة في طبقٍ خزفي: سخنوا الفرن إلى 200C. وانشروا فوقهم اللحم البقري والبصل والخضراوات واستمروا في طبقات. 
- إخبزوهم في الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت (اي 200c). واطهوهم حتى يحمّر لونهم إلى البني.أي حوالي 30 دقيقة- أو أكثر بقليل حتى يتحول لون البطاطا المهروسة إلى البني الفاتح.
المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"